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下面附上一則新聞讓大家了解時事



 最短3天就能開店、年營收上看12億!揭秘肉多多成立2年爆紅背後的狼性管理心法


:

文/李雅筑

這個連鎖品牌的快速竄起氣勢,以及以游擊戰法,在全台遍地展店,堪稱是火鍋市場的「胖老爹炸雞」效應!

敢重賞,也敢重罰
記大功發8000元,每季檢討10%員工

風光攻占市場的另一面,肉多多是靠著「狼性」管理來支撐。

人事上,肉多多採取重賞重罰制度。該公司主管可享入股分紅制度,所有人員記一次大功可有8000元、小功4000元獎金;但相反的,每季依照工作表現,檢討10%以上人員,包含降薪、降職,甚至開除。

「這邊是來真的,我也曾經底薪被砍了5000元。」今年30歲的區副理吳盈毅說,在這裡,當員工做對事,不會只得到摸頭,而是給予重賞;但做錯事,也不會給予太多機會。

制度彈性到「朝令夕改」
一個下午撤換流程,一度爆發離職潮

為了搶開店速度,肉多多標榜「朝令夕改」管理文化,不僅策略會隨時更動,現場人員也得立即反應。

相較其他餐飲集團的策略布達,得經由至少一星期,甚至好幾個月。在肉多多,有時快到在一個下午的時間,就得更動菜單、改變服務流程。

但如此快速調整,也意味著人員在現場的犯錯機率提升。

一方面,人事薪資制度是硬邦邦的鐵律;另一方面,流程管理卻是彈性極大化,兩邊高度拉扯,讓肉多多近幾個月爆發離職潮,公司管理階層雖認為,這是組織擴張必經的過渡期。不過,品牌若要持續成長,如何兼顧剛性制度與作業彈性,恐怕是肉多多須正視的挑戰。

此外,隨著「肉肉多」、「肉肉山」等同樣標榜大分量的火鍋品牌跟進,肉多多下一階段,則準備開設二代店,強調空間設計、服務流程等。

過去的肉多多,為了追求快、拚翻桌率,限定客人用餐時間;但現在,不僅要做到客人為大,還要追求門市裝潢,更要做到涮肉片、剝蝦子等桌邊服務,建立起競爭門檻。

然而,這又是兩種截然不同的品牌DNA。麥當勞前亞洲區副總裁李明元提醒,肉多多想轉型,後端管理得跟上腳步,否則會有高度風險。「如果氣勢退燒了,規模又已經出去,不僅收拾很難,熄火速度也很快。」

看來,這一支異軍突起、善於快速布局的游擊隊,在攻占山頭的同時,未來還得花心思扎根,才能站穩腳步。

 

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※精彩全文,詳見《商業周刊》1623期。
※本文由商業周刊授權刊載,未經同意禁止轉載。

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 新北表揚績優宗教團體


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「新北市績優宗教團體表揚大會」昨(二)日在新北市政府舉行,市長朱立倫頒獎感謝宗教團體將信仰力量化為具體行動,幫助全台甚至世界各地遭遇災難及困難的民眾,讓社會充滿愛。

朱立倫表示,每個宗教都有共同宗旨,就是希望人人都能存善心、做好事,讓社會安定和諧,各宗教團體對公共事務的付出都是無價的,不一定要用金錢來衡量,當社會需要幫助時,總是立刻匯集信徒力量,做出貢獻。

新北市民政局說明,受表揚的八十六家績優宗教團體,包含公益慈善、社會教化及個人奉獻三大獎項,共一百九十二個獎次,其中,板橋慈惠宮捐款高達三千七百多萬、林口竹林山觀音寺、三峽清水祖師廟、板橋北極宮,捐贈市府警消、義消設備及修繕不遺餘力,在醫療上,三重義天宮捐贈復康巴士、樹林鎮南宮更是提供固定專車讓民眾至長庚醫院就醫。

表彰服務二十年以上的個人奉獻獎方面,其中最高齡是九十五歲的瑞芳勸濟堂鄭金木長老住持,同時是服務年資時間最長,他從民國三十四年起擔任勸濟堂的義工,積極協助地方弱勢,定期發放救濟物資與救濟金,為地方無私奉獻長達七十年。









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