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下面附上一則新聞讓大家了解時事
冬至吃湯圓腹脹飆血糖？營養師：4族群小心吃
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【早安健康／林口長庚營養治療科營養師陳昕玫】自古以來，冬至團圓吃湯圓象徵添歲。而今年69歲患有糖尿病的王伯伯，說起湯圓，真是又愛又怕，他說「去年天冷時，貪嘴多吃了幾顆湯圓，孰不知5～6顆一次下肚後，不僅腹脹難受，連飯後血糖都比平常還高，嚇得我今年不太敢吃。」
為什麼王伯伯會這樣腹脹還伴隨高血糖呢？與過量攝取湯圓有甚麼關係？
湯圓主成分為糯米，而糯米跟一般常吃的米飯哪裡不同？
依據米的特性和結構常見分成三類，糯米、梗米、秈米。
- 糯米
糯米外觀不透明，又分細長的秈糯及圓短的梗糯，幾乎100%為支鏈澱粉，則因含較多的「支鏈澱粉」，相較於一般食用的米飯，烹煮後較黏，消化不完全，容易產生腹脹等不舒服情形。 - 梗米
一般食用的米飯屬於梗米，又稱作「蓬萊米」，外型圓短呈半透明，支鏈澱粉約佔80～85%、直鏈澱粉則15～20％；因支鏈澱粉較糯米少，因此黏性較低，也比較好消化。 - 秈米
相較於糯米及梗米，秈米所含的支連澱粉更少，約佔75%，其餘為直鏈澱粉則佔25%，較不具黏性且口感較硬，常用於蘿蔔糕、碗粿或是米粉等傳統小吃。（表一）
支鏈澱粉
如果說直鏈澱粉是一條直線，而支鏈澱粉則像有分岔一般，能增加與消化酵素接觸的表面積，所以消化速度快，但人體內分解澱粉的酵素主要是作用在直線處，因此分岔越多消化完整度越差。
所以一次大量攝食含較多支鏈澱粉的糯米製品容易伴隨消化不完全，腹脹、腹痛等腸胃不適情形。
| 比較 | |
| 直鏈澱粉 | 秈米（25％）＞梗米（10％－15％）＞糯米（＜1％） |
| 支鏈澱粉 | 糯米（100％）＞梗米（85％－90％）＞秈米（75％） |
| 黏性 | 糯米＞梗米＞秈米 |
| 消化速度及升糖指數（GI） | 糯米＞梗米＞秈米 |
| 消化完整度 | 秈米＞梗米＞糯米 |
注意食用的對象
冬至湯圓因其主成分糯米含大量支鏈澱粉，建議有以下4種問題的人，應小心食用。
- 糖尿病
支鏈澱粉吸收速度快，因此升糖指數（GI）較高，血糖易快速上升，且4顆包餡湯圓就等於一碗白飯，建議病友應減量正餐白飯只吃半碗，而餐間湯圓兩粒足矣。 - 胃食道逆流、腸胃不適、腹脹
一次攝食大量糯米製品，伴隨支鏈澱粉的支鏈端消化不全，且湯圓本身餡料所含的糖分及甜湯易加重腸胃道負擔，容易有腹脹、消化不良等情形。 - 牙口發育不全、缺牙者
因食物咀嚼不完全，且伴隨湯圓高黏性，易有噎住嗆食等風險。建議若要攝食，應切小塊並充分咀嚼後再吃。 - 中風後吞嚥困難者
中風後患者若伴隨吞嚥困難，不建議攝取高黏度食品如湯圓，以避免嗆咳致吸入性肺炎等風險。
湯圓熱量高應適量品嚐
除了上述4種人應小心食用之外，一般民眾於攝取湯圓時別忘了熱量是相當可觀的，包餡湯圓一顆就有70大卡，而無餡料的紅白小湯圓約10顆有同等熱量。另外烹煮時額外加入的砂糖或是紅豆紫米等配料都是額外的熱量來源，常讓冬至團圓後身材也更圓等悲劇發生。因此營養師建議，吃湯圓人不圓三個小撇步：
- 包餡湯圓一次2顆為宜，而無餡料紅白小湯圓則建議不超過20顆。
- 與正餐主食作替換，每吃2顆包餡湯圓則減少半碗白飯，以減少額外熱量。
- 煮甜湯圓時以枸杞紅棗等簡單提味，減少黑糖砂糖等用量；而鹹湯圓鼓勵以萵苣、蘿蔔、香菇入湯，減少油炒過的肉絲蝦米等。
小知識
什麼是升醣指數（GI）？原來糯米製品是高GI食物！
升醣指數（Glycemic index，簡稱GI）簡單來說可作為食物影響血糖快慢的指標，高GI食物表示攝食後血糖易快速上升，低GI則相反。然而影響食物GI值的原因很多，包含食物成熟程度、澱粉結構、纖維多寡、烹調方式以及所含的蛋白質及脂肪都會影響GI值。
湯圓因為其主成分糯米中，含有較多的支鏈澱粉，與消化酵素作用面積多，因而消化速度較快，大量攝食後，血糖易快速上升。
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北海道終於正常供電！ 牛奶、馬鈴薯仍缺貨
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北海道地震過了一週，當地生活陸續上軌道，重災區厚真町一度出現入秋最低溫，目前有4成地區恢復供水，日本在今天終於取消用電限制。不過強震後北海道餘震不斷，日本氣象廳呼籲，未來一週還是得提防震度5以上的地震。
自衛隊隊員低著頭，災民雙手合十為罹難者默哀，北海道地震已經過了一週，但從主震後到13日下午出現多達239次有感餘震。
日本氣象廳地震課長松森敏幸：「地震活動仍處於活絡狀態，今後一週內要注意最大震度5以上的地震。」
小學生返校上課展露笑顏，13日札幌新千歲機場近3成店舖恢復營業，但仍有超過1400人回不了家，重災區厚真町這名一歲女童就怕地震再來在家睡不著，這一週來都在汽車裡過夜。
災民：「在車內是因為平常開車時會晃動，所以她就不會特別在意，能睡到早上6點。」
地震也重創了當地農業，北海道特產馬鈴薯籠子被震塌、機器被震壞，連帶影響出貨，安平町停電農民擠不了牛奶，而已經擠好的又因沒電冷藏而腐壞，35公噸牛奶只能全倒掉，超市牛奶出現斷貨危機。
農民：「辛苦地餵餌、搾牛奶，全部都只能倒掉，希望早點恢復供水。」
蔬菜供應量大減，導致各地蔬菜價格狂飆，九州福岡菜價漲4到5成，國民美食鰻魚也因停電暫停出貨，而北海道在強震後第5天，重災區厚真町還出現入秋以來最低溫，攝氏5.4度。
災民：「真的很感謝有熱湯，因為突然變冷了。」
厚真町目前有4成地區恢復供水，北海道歷經了一週的省電大作戰，雖然完全復電要等到11月，但14日下午傳來了好消息。
日本經濟產業大臣世耕弘成：「省電持續到14日晚上8點30分，之後不再設定省電2成的目標。」
東京市區的北海道物產中心，民眾用實際行動幫助北海道復興。
東京民眾：「想做些什麼但又不能跑去北海道，就想說買個東西多少幫點忙。」
北海道強震後停電當晚，觀光勝地洞爺湖一片漆黑中突然綻放出絢爛煙火。
洞爺湖溫泉觀光協會事務長野呂圭一：「在漆黑中讓為了煙火而來的人開心，希望多少能帶來元氣，就算發生天災能繼續做的事也很重要。」
地震後至少有30萬遊客取消行程，洞爺湖溫泉飯店業者只能咬牙撐過這段黑暗期，北海道正努力一步一步從災後復興。
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