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冬至湯圓這樣吃最健康！營養師「四技巧」美味無負擔
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[新頭殼newtalk] 這周六（22）日就是冬至了，雖然要補班補課，不能窩在被子裡好好休息，但說到冬至，當然少不了湯圓！冬至進補吃湯圓的傳統習俗，象徵著闔家團圓、凡事圓滿，但湯圓的熱量可不低，4顆包餡大湯圓或20顆包餡小湯圓的熱量就相當1碗飯的熱量，而炸湯圓在沾上花生粉的熱量就更不用說了！林口長庚營養治療科營養師陳芊卉在長庚醫院《飲食營養》中分享健康吃湯圓的四技巧，只要在烹調湯圓的作法、食物的分量及食材搭配上多加注意，就能吃到美味的湯圓，也不給身體帶來負擔。
一、糖分減一點
包了餡料的紅豆、芝麻、花生湯圓等，本身甜度已經很高了，加水煮熟後，可以不用再加糖，直接配著無糖清湯使用，一樣很美味。傳統的小湯圓則可以利用桂圓、紅棗、枸杞、桂花等提味，如此可以減少砂糖、冰糖或黑糖等的用量，讓湯圓吃起來多了另一種香氣，但是糖分卻減少很多呢！
二、油脂少一點
甜湯圓儘量使用水煮方式烹調，少吃油炸的；而傳統鹹湯圓的作法，通常是以豬油爆炒蔥蒜等，然後加上高湯烹煮湯圓。烹調時，若能將豬油改成植物油，並減少油量，以小火爆炒；高湯則是先熬煮後，放涼或放置冰箱內，將上層油脂去除備用，這樣可使飽和脂肪酸含量及熱量降低許多，能預防血脂肪上升的危險，並減少對心血管的負擔！
三、味道淡一點
含量較高，容易使血壓升高，也會加重腎臟的負擔。若能在湯中多加點香菇、洋蔥、青菜等，可以使湯頭變得更甜，食鹽的用量自然就可以減少許多。
四、熱量低一點，纖維高一點
湯圓的熱量最主要來自糯米及餡料，除了以上少糖及少油的方法，可以讓湯圓熱量較低外，若是在煮甜湯圓時，以白木耳或蒟蒻來取代紅豆、花生等；煮鹹湯圓時則多加些蔬菜，就能減少湯圓的分量。同樣是一碗湯圓的分量，這樣的煮法，不但吃得到美味、攝取更多的纖維質，而且較有飽足感，熱量也減了一半！
陳芊卉也建議，如果是把湯圓當作正餐，可以將鮮肉湯圓加入蔬菜，或是傳統小湯圓加上瘦肉絲及大量蔬菜。陳芊卉解釋，甜湯圓的營養主要是主食類及油脂類，缺乏肉類及蔬菜類，如果當成正餐的話，可以依照均衡飲食的原則， 將飯量減少半碗，再把一小碗甜湯圓當作飯後甜點，也能均衡的攝取各類食物。
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北海道觀光黑暗期 強震後經濟損失達28億
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北海道強震來到了第9天，昨天日本經濟產業大臣，宣布取消限電兩成的禁令，志工湧入協助災民重整家園，不過地震後有近50萬遊客取消住宿，觀光損失可能達到百億日圓，大約28億台幣，災後復興的同時，開始出現觀光黑暗期。
民眾手拿標語，向外界宣告函館很好，要大家別擔心，北海道地震來到第9天，15日三連休第一天，200名志工湧入重災區厚真町，協助災民重整家園。
災民：「特別是這種時候，得到幫助真的會掉眼淚，是開心的眼淚。」
有力出力、有錢出錢，北海道鵡川町水產直營中心一恢復營業就有遊客上門，以行動支持地震受災區。
遊客：「為了幫助復興，希望做些什麼。」
強震後至今估計約有50萬遊客，取消北海道住宿，觀光損失可能高達上百億日圓，而日本貴為防災大國，北海道向來又是觀光重鎮，但這次強震曝露了當地防災意識不足的冏境。
記者：「現在過了晚間10點，位在札幌中央區的避難所，如您所見還沒復電，裡面約有200人在避難。」
明明是避難所，卻沒有發電機，僅靠著鮪魚罐頭勉強發出微弱燈光，而儲糧居然只有一天份。
防災人員：「即時米飯只有600份，其它什麼都沒有，讓人大吃一驚。」
原本避難所是模擬萬一札幌發生震度7的直下型地震時，會有11萬人湧入避難，但這次強震後，觀光客被迫克難睡地下街，防災機制和應變力明顯不足 ，這也成了北海道今後要改善的課題。
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